A tegnap emlegetett citromos keksz, amin a cukormáz még ma is ragadt! Mit nem csinálok jól? Tud valaki nekem egy olyan arányt leírni cukor és fehérje elegyéről, ami mondjuk 1 órán belül szárad? Nagyon hálás lennék érte.
CITROMOS KEKSZ
Hozzávalók:
- 1 citrom ( héja és 1 evőkanálnyi kifacsart leve )
- 1 ek. cukrozott citromhéj
- 10 dkg cukor
- 30 dkg liszt
- 18 dkg hideg RÁMA
- 2 tojássárgája
- pici só
A hozzávalókat összegyúrjuk, hűtőben 1-2 órát pihentetjük, majd fél cm vastagságúra kinyújtjuk és tetszés szerinti formákra szaggatjuk. A tetejét cukormázzal díszítjük - már akinek sikerül :-) Különben nagyon pikáns, a hozzávalók tekintetében könnyen megvalósítható keksz, kevésbé édes szájúaknak! Nagycsaládos anyukáknak dupla de leginkább tripla adagot javaslok:-)
6 megjegyzés:
Nagyon guszta a süteményed! Biztosan nagyon finom lett! A cukormázhoz pontos mennyiséget nem lehet mondani mert az függ attól is hogy mekkora a tojásfehérje, annyi kell hozzá amitől már nem nagyon híg a masszád.Ez csak kb. érték amit most leírok ma csináltam én is 1 tojásfehérjéhez 15-20 dkg. porcukrot tettem.Inkább az érzéseidre hagyatkozzál a lényeg hogy ne legyen túl folyós a massza!
Köszi szépen, akkor valószínű, hogy kevés a cukor az enyémnél, mert két fehérjéhez ment ez a cukor mennyiség...
majd kísérletezek még vele...
nagyon sok cukor kell hozzá,én az egész (héjastul)tojást lemérem és annyi porcukrpt keverek hozzá,de lehet még több pár dekánál és sokáig kell kavarni amíg a pcukor elolvad.
Szoktam sütni citromos sütit, de annak én citromos mázat teszek a tetejére. Azt meg úgy csinálom, hogy két-három púpozott evőkanál porcukorhoz teszek citromlevet, de tényleg csak annyit, hogy "összeessen" a cukor, jó sűrű maradjon. Biztos nem kell hozzá fél citromnyi lé sem. Aztán elkenem a tetején, és szépen fél nap alatt (melegebb szobahőmérsékleten hamarabb) megkeményedik, és még ízvilágban is illik.
szuper a citromos keksz,én is citromosakat csinálok mostanában mert a párom hozott egy nagy adaggal :))
lehet holnap kipróbálom :)
a cukormázhoz meg elég egy fehérje ,és 30 deka cukor biztosan legalábbis a multhéten tartottunk egy csajos mézeskalácssütő napot ,és ki kellett menni porcukorért mert nem volt elég ,a mézesek díszítés után fél órával szállítható állapotban voltak :))
megdöbbentő cukormennyiséget felvesz az a kis tojásfehérje.....
Fú, ez szuper, mert nem mézes, úgyhogy a párom is megeszi talán. Lehet, hogy meg is csináljuk a gyerekkel valamelyik nap, aztán lehet díszítgetni is :)
Cukorügyben én is annyit tudok mondani, hogy sok-sok cukor kell... És szégyellem, de én nagyon utálok azzal hmm, bíbelődni :S (úgyhogy most vettem kész cukormáztollakat - :D)
Megjegyzés küldése